烘焙学校教哪些东西

烘焙学校的课程通常包括以下内容：

基础课程 ：

烘焙原料、工具和设备的使用

食谱开发和调整

烘焙基本原理，如面团发酵、面糊膨胀、化学反应等

面包类 ：

各种面包的制作技巧，包括发酵、整形和装饰

常见面包品种的制作，如吐司、餐包、牛角包、法棍等

不同种类面团的制作方法

蛋糕类 ：

蛋糕的制作技巧，如海绵蛋糕、戚风蛋糕、虎皮蛋糕、翻糖蛋糕等

蛋糕装饰技巧，如奶油抹面、裱花、水果装饰等

创意蛋糕制作，如花艺蛋糕、立体糕点制作等

裱花蛋糕 ：

学习花卉、卡通、欧式、陶艺等蛋糕的裱花技巧

裱花蛋糕造型，如十二生肖、卡通人物等

中西式糕点 ：

月饼、中西式点心的制作技术，如芝麻饼、瓜子酥、曲奇饼、泡芙、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕等

中式糕点如月饼、中西式糕点等

甜品和饮品 ：

制作各种口味的甜品，如慕斯、派、泡芙、蛋挞、乳酪蛋糕等

咖啡饮品、精品调酒等课程

实践课程 ：

强化基本功训练，如面包整形、基础花边、蛋糕抹面等

实践训练，从原料准备到完成烤制

理论课程 ：

涵盖《西点工艺学》、《原料加工工艺》、《营养与卫生》等

学习面粉和面团发酵、烤箱温度调节、蛋糕膨胀原理等理论知识

特种课程 ：

法式甜点、巧克力慕斯、翻糖蛋糕等

陶艺蛋糕、欧式水果蛋糕、裱花、翻糖人偶、糖艺等

管理课程 ：

包括《西点房管理》、《机械设备的使用与维护》等

其他课程 ：

学习翻糖人偶、糖艺等技术

学习月饼、巧克力糖果等特定产品的制作方法

糕点销售与营销，学习如何开设烘焙店，商品定价、销售技巧、品牌推广等内容

不同的烘焙学校可能会有不同的课程安排和特色，但总体目标是培养学生成为能够独立制作高质量烘焙产品的专业人才。建议根据自己的兴趣和目标选择合适的课程和学校。