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更新时间: 2026-07-02
酿造专业通常属于食品科学与工程类专业，它是一门研究酒类酿造技术、质量控制与检测技术等的科学理论与应用技术的理工农交叉性综合学科。主要课程可能包括微生物学、生物化学、发酵工程原理、白酒生产技术、酿造酒生产技术、白酒风味、酿酒机械与设备、白酒品评与勾兑、白酒包装、酒类分析与检验、酿酒工程设计等。毕业生可以在酒业生产企业、分析检验机构等领域从事白酒酿造、生产管理、品评勾兑、酒质检验技术等工作。
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