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更新时间: 2026-06-16
食品科学与工程专业是一门综合性很强的学科，它融合了化学、生物学、工程学等多个领域的知识。以下是食品科学与工程专业的主要课程：
大学化学（包括无机化学、有机化学、物理化学等）
工程力学（理论力学和材料力学）
机械设计基础
电工电子技术
计算机基础与编程
食品化学与分析
食品营养学
食品微生物学
食品工程原理
食品工艺学
食品装备与工厂设计
食品质量与安全
食品分析与检测
食品生物技术
食品机械与设备
食品法规与标准
食品感官评价
选修课程（根据学校和专业方向可能有所不同）：
功能食品
绿色食品与有机食品
水产食品学
食品发酵学
罐头食品加工与软饮料工艺学
粮油食品加工与质量控制
低酸罐藏食品与安全
功能性食品与保健功效评价
食品供应链管理
食品企业管理体系与认证
食品安全监督管理
食品企业合规管理
这些课程为学生提供了从食品生产到质量控制，再到食品安全和法规等方面的全面知识，使他们能够在食品领域内从事技术管理、产品开发、工程设计、科学研究等工作。
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