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更新时间: 2026-07-14
王媛老师是西北大学的一位副教授，同时也是硕士研究生导师。她拥有工学博士学位，并在食品科学领域有一定的学术贡献。王媛老师在学术界的职务包括担任陕西省食品科学技术学会理事和陕西省特殊食品评审检查专家。她还在几本学术期刊中担任青年编委或审稿人，包括《Food frontiers》、《eFood》、《食品安全与质量检测学报》以及《Food and Chemical Toxicology》和《Food Science and Human Wellness》。
王媛老师的研究方向主要集中在农产品加工和食品质量安全控制领域。她的研究兴趣包括特色食品资源的开发以及副产物的高值化利用，同时关注食品中真菌毒素及产毒菌的识别、真菌毒素合成调控机制，以及毒素及产毒真菌的控制技术方法。
在教学方面，王媛老师主讲《食品微生物学》、《食品安全风险评估》和《食品加工新技术》等课程。
此外，王媛老师还主持了一项国家自然科学基金项目，专注于相关领域的科学研究。
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