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更新时间: 2026-07-11
食品工程学是一门涵盖食品科学、工程、安全、质量控制、研发等多个方面的多学科交叉学科。其课程通常包括以下几类：
基础课程
高等数学
大学物理
无机化学
有机化学
分析化学
生物化学
物理化学
仪器分析
工程力学
机械设计基础
电工电子技术
计算机基础与编程
专业基础课程
食品化学
食品分析
食品安全学
食品微生物学
食品营养学
食品工程原理
专业课程
食品工艺学
食品加工机械设备
食品工厂设计与环境保护
水产食品加工学
食品工厂企业管理
食品质量管理
食品包装学
食品发酵工程
食品发酵工艺学
食品工艺设计
果蔬产品工艺学
食品机械与设备
食品科学与进展
食品保鲜及冷藏技术
食品分离重组技术
工程化食品
食品物性学
食品风味化学
食品添加剂化学
食品波谱学
功能性食品
食品包装技术
食品科学研究的新进展
食品工业管理学
选修课程
根据培养单位和专业方向，可能包括生物、海洋食品、营养与养生、食品卫生与检验、蜂学及蜂产品加工等方向的课程。
课程学习总学分通常不少于28学分。具体的课程安排可能会因学校和专业而有所不同。
温馨提示：
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