平山教育
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更新时间: 2025-11-20
当前，大学饮食新概念课程通常包括以下几类：
营养学与食品卫生学基础
《营养学基础》
《食品卫生学》
《中国饮食保健学》
烹饪与营养教育
《饮食文化概论》
《烹饪化学》
《餐饮企业管理》
《实用营养学》
《烹饪工艺与营养专业》课程，如：
餐饮概论
烹饪原料
中外饮食文化
餐饮美学基础
智能烹饪技术概论
餐饮食品安全与控制
饮食营养与配餐
中式烹调工艺
健康膳食与疾病预防
《大学生健康膳食》
《饮食营养与健康》
探讨营养与健康的关系，包括人体所需能量及营养素、食品营养价值、科学饮食习惯等。
实践与应用
强调理论联系实际，通过专题形式介绍不合理的饮食习惯可能导致的健康风险。
教导学生如何编制营养食谱、进行营养计算和分析，以及将营养知识应用于日常生活中。
这些课程旨在培养学生对饮食文化的理解、食品营养知识的掌握，以及健康饮食的实践能力，以适应社会对营养专业人才的需求。
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