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更新时间: 2026-04-11
云南过桥米线制作过程如下：
1. 准备食材：米线、鸡肉、豆腐皮、豆芽、蘑菇、青菜、葱、姜、蒜、香菜、辣椒油、花生酱、盐、鸡精、酱油、醋、花椒油、芝麻酱、芝麻、花生、香菜等。
2.炖鸡肉：将鸡肉切成小块，放入锅中加水煮开，撇去浮沫，加入葱、姜、蒜、料酒，转小火炖至鸡肉熟透。
3. 煮米线：将米线放入沸水中煮至熟透，捞出备用。
4. 准备配料：将豆腐皮、豆芽、蘑菇、青菜洗净，切成适当大小；葱、姜、蒜切末；香菜切碎；辣椒油、花生酱、盐、鸡精、酱油、醋、花椒油、芝麻酱、芝麻、花生等调料准备好。
5. 烫蔬菜：将豆腐皮、豆芽、蘑菇、青菜放入另一个锅中，加入适量水煮开，捞出备用。
6. 调味：在一个大碗中，加入米线、烫好的蔬菜、煮好的鸡肉，倒入热汤，加入调料，最后撒上葱花、香菜、辣椒油、花生酱等。
7. 食用：搅拌均匀，即可食用。云南过桥米线口感鲜美，汤汁浓郁，是云南地区非常受欢迎的一道美食。
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