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更新时间: 2026-05-15
是火烧火烧的制作：400克普通面粉加适量的温水，和成稍硬的面团，饧10分钟再揉一回。
下剂做成1公分厚的饼，上铛烙熟。其实老北京卤煮烧饼也叫卤煮火烧，死面的，也就是不发酵，因为卤煮火烧一直在锅里煮着，不容易煮烂，而且煮着劲道，有嚼头。卤煮火烧最出名的是北京南城的小肠陈，据说当初担挑叫买，候保林，马连良都是长客
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