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更新时间: 2026-06-13
江湖传言，鱼香肉丝是三级厨师的必考菜。
不过厨师证考试早已改革，既没有三级厨师，考试的菜品也可以自己选择了。但鱼香肉丝对厨师的考验仍然是实打实的，刀功、调味、火候都在这道菜里集中体现。做好鱼香肉丝，不能说你就是个优秀的厨师了，但至少是个合格的厨师了。做好鱼香肉丝，从食材上就要讲究起来。
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