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更新时间: 2026-07-04
福鼎肉片，起源于福建，距今已有600年历史。
在福建几乎每个街头小巷，总能找到一家福鼎肉片摊子！香拌肉片的酱料，以陈醋加生抽搅拌而成，鲜味浓郁，口感丰富。Q弹的肉片较有嚼劲，口感不错，搭配上辣椒的爽，让人食指大动。别处叫肉丸、肉滑、肉圆，独独福鼎人叫“片”。所谓“片”，就是厨师用调羹、竹片等工具，一片片地将毡板上肉泥刮飞入汤锅的动感形象。
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