平山教育
大家一起学习
更新时间: 2026-07-20
1.烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。
2.主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。
3. 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
4. 将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
温馨提示：
微信扫码关注公众号
获取更多考试热门资料
