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更新时间: 2026-07-30
麻辣烫最早来源于四川乐山牛华镇，起源于长江之滨，是一个地道的四川美食，也是四川火锅的衍生产品。
最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是四川麻辣烫的起源。
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