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更新时间: 2026-08-09
没什么用途。
醋上面一层皮是醋衣。是酿醋过程中表面漂浮的白膜，是醋酸菌形成的菌膜。醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。
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