酱油的等级是一级好还是三级好

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更新时间: 2026-08-19

一级好。

根据GB18186的规定，酿造酱油依据氨基酸态氮含量不同分为特级、一级、二级、三级，一级酱油含氨基酸态氮0.7克/100毫升以上，三级酱油 0.4克/100毫升以上。酱油中氨基酸含量越高表示蛋白质分解越好，味道也越鲜，营养成分更高。

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