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更新时间: 2026-08-24
2021年5月21日，国家市场监督管理总局发布了最新的国家标准《GB/T 15109-2021白酒工业术语》中，多个概念发生了很大变化。
该标准明确指出：白酒必须要以粮食或谷物为原料，不能使用添加剂，限制了此前液态法和固液法白酒的“发挥途径”。白酒一旦加入了食品添加剂，今后就不再属于“真白酒”，而是属于调香白酒，也就是配制酒。简而言之，新标准提高了纯粮酿造酒的“门槛”，液态法和固液法白酒的厂商们受到了更严格的“考核”。市面上的调香酒生产周期短，投入成本低，原则上不能以“真白酒”的名义销售，否则就是在用“伪劣酒”欺骗消费者。如今，国家标准正式划清了两者的界限，一方面是为了保障消费者的权益，另一方面也便于白酒行业往高端方向发展，有利于规范行业秩序。白酒和食用酒精的区别主要体现在两方面：一是采用的原料不同，二是制作工艺不同。
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