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更新时间: 2026-07-02
烹饪与营养学是一门研究食物烹饪和营养的学科，它结合了烹饪技艺和营养学知识，旨在培养能够在餐饮业、食品加工业和营养配餐等领域工作的应用型人才。以下是烹饪与营养学专业的主要课程：
1. 烹饪原料学
2. 食品卫生与安全
3. 烹饪营养学
4. 中国饮食文化
5. 药膳学
6. 饮食美学与筵席设计
7. 教育心理学
8. 餐饮业管理
9. 中式烹饪工艺学
10. 快餐学
11. 西餐工艺
12. 教育学
13. 现代教育技术
14. 教育社会学
15. 烹饪化学
16. 实用营养学
17. 管理学
18. 心理学
19. 中西式烹饪工艺
20. 餐饮运行与管理
这些课程涵盖了从食材选择、加工、烹饪到营养搭配、餐饮企业管理的各个方面，旨在使学生具备全面的知识和技能，以适应不同的工作环境。
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