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更新时间: 2026-07-17
蟹黄汤包是江苏的特产。
一、蟹黄汤包的特点蟹黄汤包，俗称蟹包，以皮薄、汤多、馅饱、味鲜而成为江苏镇江的传统名点。相传在明清的时候就已经享有盛誉了，至今已有两百年的历史，不但在沪宁线上素负盛名，而且驰名中外。清嘉庆年间林兰痴诗句“到口难吞味易尝，团团一个很包藏”，说的就是这个美味多汁的蟹黄汤包，这句诗写出了蟹黄汤包内藏热汤，“到口难吞”的特点。
二、蟹黄汤包的做法要求蟹黄汤包的主要原料是蟹油和猪肉，还有一些鸡肉、高筋面粉等材料，经过精心加工制成的。它的馅为蟹黄和蟹肉，汤为原汁鸡汤，对工艺有着精妙绝伦的要求。它具有体积小型美，放在灯笼里像座钟，夹在筷子上像灯笼，皮薄，汤多，馅足，味鲜等特点。在食用的过程中加点镇江香醋与姜丝，不但口味更美，且能去寒解腻。
三、蟹黄汤包有名的地界蟹黄汤包作为江苏的传统小吃，其特色是
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