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更新时间: 2025-06-25
制作旺烤鸭，可以参考以下步骤：
腌制鸭子
将老抽、生抽、花椒粉、料酒等调料均匀涂抹在鸭子身上，放入冰箱腌制一天。
取出鸭子，拣去调料，皮朝上放在通风处风干。
将蜂蜜和白醋按一定比例（如1:1）混合搅拌成脆皮水。
将脆皮水均匀刷在鸭子全身，并晾干。
预热烤箱至180度，将鸭子放入烤箱烤制30分钟。
取出鸭子，刷上新的脆皮水，用锡纸覆盖鸭骨部分，再次放入烤箱烤制。
根据需要调整烤箱温度，继续烤至表皮酥脆、肉质熟透。
插入温度计检查鸭肉内部温度，确保达到75度以上。
将烤好的鸭子取出，倒掉鸭肚内填充物，然后进行切片装盘。
注意事项：
腌制时注意温度控制，不要过高，以免微生物繁殖导致变质。
腌制液重复使用不宜超过三次，以免影响口味。
烤箱预热和温度调整需根据具体情况微调，以达到最佳口感。
以上步骤是制作旺烤鸭的基本流程，具体细节可以根据个人口味和实际情况进行调整。希望这些信息对你有所帮助，
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